Le concombre était déjà consommé il y a des milliers d’années, mais pendant des siècles, sa nature exacte n’a pas toujours été bien comprise. Est-ce un fruit ou un légume ? Cette question souvent discutée a une réponse intéressante. Dans cet article, nous aborderons le débat autour du concombre pour comprendre s’il s’agit d’un fruit ou d’un légume. Nous examinerons différentes façons dont le concombre est utilisé autour du monde, ainsi que ses propriétés nutritionnelles et ses avantages pour la santé, afin de répondre à la question : le concombre est-il un fruit ou un légume ?
Le concombre : l’entre-deux
Le concombre fait partie de la grande famille des cucurbitacées et est souvent habillé de vert. Son apparence qui rappelle celle des légumes fait de lui le légume phare de l’été. Ainsi, consommé cru, il est croquant et plein de vitamines. Mais, selon les botanistes, le concombre serait, en réalité, un fruit.
Le concombre est en effet classé botaniquement comme un fruit puisqu’il se compose de graines à l’intérieur et se caractérise par une peau comestible. De plus, il se déguste traditionnellement en tant que tel. Pourtant, nous l’affectionnons plus pour ses vertus alimentaires légumières, car, bien que peu sucré, il se déguste frais.
Concombre, fruit et légume : des trompeurs ?
Pour mieux comprendre la classification du concombre, il est important de considérer sa saison et son mode de consommation : En été il est consommé cru, par recipes salées ou sucrées, et il est typique des légumes. D’un autre côté, en hiver, il est le plus souvent conservé afin d’être consommé ailleurs que dans son lieu d’origine. Ainsi, en cuisant et en salant le concombre, nous le consommons comme un légume.
Les variétés de concombres sont nombreuses. Elles se conservent sous forme nature ou cuite et sont variées en taille, forme et couleur. Une majorité de variétés sont destinées à être consommées crues comme un fruit, mais certaines variétés possèdent un goût très amer et sont destinées à être cuites et servies comme un légume.
Conclusion
Le concombre est une cucurbitacée appartenant à la famille des fruits. S’il est courant qu’il soit classé comme un légume, sa classification botanique reste celle de fruit, ses graines à l’intérieur en témoignent. Son mode de consommation et sa saison en déterminent la classification, un concombre consommé cru au printemps et en été pouvant qualifié de fruit, alors qu’un concombre salé en hiver sera considéré légume. La variété du concombre modifie ainsi sont aptitude à être savouré cru ou cuit pour être consommé.Finalement, le terme fruit ou légume n’aura pas eu raison du concombre et de son entrée en demi-teinte dans la grande famille des aliments.
