Les amoureux de fromage savent bien que le choix d’un fromage peut vite se révéler difficile. Avec tant de variétés disponibles, ce n’est pas aisé de trouver le fromage parfait à sa convenance. Pour vous aider à y voir plus clair, nous avons sélectionné les 10 meilleurs fromages parmi une variété de types, de textures et de saveurs. Dans cet article, nous allons partager avec vous les meilleurs fromages à consommer pour votre plus grande satisfaction. Chaque fromage présenté étant unique en son genre, vous êtes assuré de trouver celui qui conviendra à votre goût et à vos préférences. Prenez donc un siège et découvrez la palette de saveurs des meilleurs fromages.
Roquefort
Rien ne résume mieux le Roquefort que «le fromage et le vin des Dieux». Ses cristaux salés de pénicillium roqueforti alliés à son intensité en saveur offrent un mélange exceptionnel. Sa texture est entre crémeuse et friable et sa pâte est composée de 40 à 70 % de gras ce qui lui donne sa meilleure saveur. Le Roquefort est produit uniquement en Aveyron à partir de lait de brebis. Si le Roquefort est souvent associé à une saveur intense, sachez qu’il existe plusieurs variétés plus fines et moins salées.
Même s’il est très odorant, le Roquefort ne possède pas un goût très prononcé. Il est généralement apprécié pour son caractère prononcé, mais doux, rappelant les herbes. Son goût peut se fondre facilement dans une variété de recettes, mais se sent aussi bien en tartine ou dans des toasts si délicieux.
Comté
Le Comté est un fromage à pâte pressée cuite très populaire dans toute l’Europe. Il est fabriqué à partir de lait entier de vaches, et son affinage dure entre 4 et 24 mois. Le Comté se caractérise par une pâte dense et un goût crémeux et doux sans être entêtant. Il peut avoir un goût légèrement salé et rappeler le beurre. Sa saveur est parfois qualifiée de fruité et de noisette.
Il est très utilisé pour sa textures unique. Il se savoure facilement en tranches fines, en fondue ou en mélange pour remplacer le beurre. Cependant, sa texture est trop douce pour laisser un impact fort dans un plat. Le Comté est donc plus apprécié à manger seul.
Reblochon
Le Reblochon est un fromage traditionnel de savoie produit à partir de lait cru. Il appartient à la famille des fromages à pâte molle avec une croûte fleurie. Sa couleur de pâte varie du crème au jaune crémeux. Son goût est crémeux et mou, rappelant des notes de fruits. Il a un goût légèrement salé et acidulé qui en fait un fromage très apprécié.
Le Reblochon est très polyvalent et se trouve souvent dans les recettes cuites. Il cuisine très bien et s’adapte à diverses recettes, qu’il s’agisse de tartes, de gratins, de fondues ou de sauces. Cependant, il est aussi très apprécié dans sa version pure car il est très savoureux.
Fourme d’Ambert
La Fourme d’Ambert est un des plus anciens de tous les fromages français. Il est fabriqué à partir de lait cru de vache et affiné durant 5 à 8 semaines. C’est un fromage à pâte bleue unique, caractérisé par sa forme ovoïde et sa croûte luisante. Sa texture est veloutée et sa forme est définie par des trous naturels répartis dans le fromage.
Son goût est frais et légèrement amer. Il se prête particulièrement bien à la cuisson car il garde bien sa forme et ses trous forment une sorte de sauce naturelle pendant la cuisson. Il est parfait râpé sur les salades pour la donner une touche savoureuse et est délicieux en fondues et en tartines.
Brie
Le brie est un fromage à pâte molle caractérisé par des taches de moisissures blanches pouvant être plus ou moins nombreuses. Il est originaire de Brie, en France, et est fabriqué à partir de lait cru de vache ou de bufflonne, ce qui lui donne une consistance assez crémeuse et légèrement lisse. La couleur du brie est blanche à jaune pâle. Son goût se développe plus ou moins avec le temps.
Le brie se caractérise par un goût doux, carrément crémeux, avec des notes légèrement acidulées. Il se marie très bien avec des fruits, car il s’exténue sans laisser un arrière-goût tenace. On le trouve fréquemment assorti à des tranches de fruits tels que poires, figues ou pommes, et également à des noix et aux condiments. Il est souvent utilisé comme garniture de tarte.
Tomme de Savoie
Le Tomme de Savoie est un fromage français originaire du Val d’Arly, en Savoie, et fabriqué à partir de lait cru de vache, de chèvre ou de brebis. Il est un fromage à pâte pressée semi-ferme, à mi-chemin entre la consistance moelleuse et molle d’un fromage frais et celle plus dure des fromages plus âgés. Sa couleur va de la crème au jaune et a une croûte brune ou beige.
Le Tomme se distingue par un goût salé et relativement neutre. Il se déguste typiquement avec des fruits mûrs, des noix et des herbes aromatiques sèches. Il s’utilise également en Tartiflette le plus connu des fromages savoyards et accompagné de lardons, pommes de terre et oignons le plus aimé des montagnards.
Conclusion
En conclusion, l’offre cheese board des 10 meilleurs fromages français est captivante et riche de variété. Il y a des fromages cultivés à partir de lait de vache, de lait de brebis et de lait de chèvre; des fromages doux, salés, crémeux et complexes. La seule limite à la découverte des meilleurs fromages est l’imagination.
