Savourez l’une des meilleures variations de vin français avec une dégustation de vin de Bourgogne. Originaire de la Bourgogne, la région du vin français, le vin de Bourgogne est l’une des appellations d’origine protégée les plus célèbres. Goûtez ce vin unique en découvrant ce qu’on appelle «le terroir» et en appréciant le goût de chaque vin de Bourgogne. Apprenez les différentes étapes de la dégustation, apprenez à reconnaître les arômes et découvrez les critiques de vin afin de mieux comprendre tout ce qu’implique le savoir-faire derrière chaque bouteille de vin de Bourgogne.
Histoire et typicité des vins de Bourgogne
Les vins de Bourgogne, connus pour leur qualité et leur finesse, font partie des vins les plus réputés du monde. La région produit quatre cépages principaux : le Pinot Noir qui donne des vins rouges légers et complexes, le Chardonnay qui produit des vins blancs secs, fruités et élégants, le Gamay pour des vins légers et fruités et enfin, le Aligoté pour le vin blanc sec. Une multitude de cuvées œnologiques, qui ont chacune une saveur, un goût, une structure et une texture différents, se cache dans le territoire de Bourgogne.
Dès le Moyen Âge, le vignoble bourguignon connu un succès remarquable. Outre sa réputation et sa qualité, c’est sans doute son cépage star, le Pinot Noir, qui a fait sa renommée. Historiquement, la Bourgogne a toujours été une très grande région viticole, et elle produit des vins de haute qualité depuis de nombreuses décennies, notamment le Chablis, le Pouilly-Fuissé et le Cote de Beaune.
Comment déguster un vin de Bourgogne ?
Une dégustation du vin de Bourgogne se fait en cinq étapes : le visuel, le nez, le goût, l’arrière-bouche et enfin l’évaluation. Dans le paramétrage visuel, on regarde la couleur du vin, la limpidité de la robe et les reflets. Pour le nez, on sent les odeurs aromatiques de la cuvée. Ensuite, on goûte le vin pour mesurer sa fraîcheur, son effervescence, sa structure, son rondeur et sa persistance en bouche. Enfin, on évalue les goûts et les arômes, on définit le caractère et le profil du vin.
Selon le cépage, le vin de Bourgogne peut être relativement facile à déguster. On s’attend généralement à ce qu’un vin blanc soit léger, frais et fruité, tandis qu’un vin rouge est plus riche et voluptueux. L’arôme et goût du Pinot Noir est très aromatique et très légèrement tannique, ce qui en fait un vin parfait à déguster le foie gras ou bien du fromage.
Tips et conseils pour une dégustation du vin de Bourgogne réussie
Pour un moment de dégustation réussi, de nombreux facteurs doivent être pris en compte. Il est important de choisir le bon type de verre pour déguster le vin de Bourgogne. Pour cela, on opte généralement pour des verres à vin rouges pour les vins rouges, des verres à vin blancs pour les vins blancs et des flûtes à champagne pour les effervescents. Il est également conseillé de mettre le vin à température soit au réfrigérateur, soit à la température ambiante pour bien le libérer.
Enfin, pour déguster le vin de Bourgogne avec plus de plaisir, on pourra le servir avec un bon plat. Un bon vin rouge se mariera très bien avec un steak ou du gibier, un Pinot Noir servira d’accompagnement idéal à un foie gras, et un blanc à un poisson. Il est également conseillé d’ajouter des condiments pour déguster le vin à la perfection, tels que du pain, du fromage ou de l’huile d’olive.
Conclusion
La dégustation du vin de Bourgogne est un plaisir qui récompense les amateurs de vins. De par son histoire et sa typicité, ainsi que sa diversité de cépages et de cuvées, le vin de Bourgogne offre une variété de saveurs et un panel aromatique qui en font un produit unique. Avec la bonne ambiance et les bonnes conditions, on découvre les charmes des vins de Bourgogne !
